Le couturier de la truffe depuis 1996
À l’image d’un créateur de mode, notre chef Christian Étienne excelle dans la confection de recettes originales.
Il est ce virtuose qui décline les parfums et les saveurs de la truffe au fil des collections Truffières de Rabasse. En créateur de saveurs visionnaire il devine de manière quasi instinctive l’air du temps et les goûts qui seront ceux de demain…
Son parfum exaltant, sa saveur inoubliable: elle fait partie du patrimoine gastronomique français !
La truffe dans tous ses états, pour tous! Notre savoir-faire se décline.
Produits
Truffières de Rabasse est le spécialiste de la truffe sous toutes ses formes : de la plus classique à la plus originale !
« La truffe à cuisiner » en version fraîche (un produit fragile qui se consomme dans les 2 à 3 semaines après récolte) ou en verrine (on optimise ainsi la conservation sur plusieurs mois, elle se décline entière ou coupée).
Retrouvez tous nos conseils de conservation et préparation dans le blog.
« Les aides culinaires » associés à la truffe blanche ou noire. Elles se déclinent en un large choix d’huiles de référence utilisables à chaud ou à froid, des vinaigres, des sauces et condiments.
Ce sont les basiques de la cuisine à la truffe, à toujours avoir dans les placards pour une touche de fantaisie au quotidien.
« Les prêts à déguster », des produits originaux, ludiques et même totalement surprenants : les noix à la truffe (cacahuètes, noix de cajou ou de macadamia, amande), les tartinables en version sucrée ou salée et les petits derniers… Les préparations pour omelettes (innovation primée en 2016) : on secoue, on verse, on cuit, c’est aussi simple que ça !
Faciles à utiliser, ce sont des produits coups de cœur !
Truffières de Rabasse décline ses gourmandises en packagings originaux.
Plats du jour
Si elle est connue de tous, la déguster était le privilège des initiés… Jusqu’à aujourd’hui !
Tout le monde peut maintenant savourer cette expérience… De la truffe fraîche aux gammes Truffières de Rabasse qui déclinent son empreinte : il y en a exactement pour tous les goûts.
À l’image de notre chef étoilé, Christian Étienne, qui élabore dans le secret de ses fourneaux toutes les recettes que vous retrouverez en boutique, tentez l’expérience et venez nous proposer la vôtre réalisée à partir de nos produits.
Blog
Pour faire partie du club des amateurs Truffières de Rabasse, rejoignez notre plateforme d’échanges.
Un programme séduisant vous y attend avec notamment : tests produits, expériences culinaires, astuces de professionnels et beaucoup d’autres surprises…