Les origines de la truffe se perdent dans les limbes de l’histoire et du temps.
À mi-chemin entre le rêve et la réalité, son histoire maintes fois réécrite a toujours exacerbé les passions des hommes qui retrouvaient dans notre diamant noir une part de mystère immuable
Cette légende à raconter, il aura fallu la transmettre…
De génération en génération, des hommes auront diffusé sa tradition dans l’intimité des truffières ou celle des marchés où on la marchandait en chuchotant.
Héritier de cette tradition trufficole, Truffières de Rabasse perpétue sur un mode innovant cette légende ancestrale.
Autour de trois hommes : Christian Étienne chef étoilé avignonnais, Alain Braud amateur de truffes et un troisième homme courtier en truffes dont nous tairons le nom… Trois caractères aux profils atypiques réunis autour d’une même passion, des mêmes envies.
De la récolte aux créations gastronomiques expédiées à l’autre bout du monde, le fil est depuis ce jour toujours le même : décliner ce savoir-faire unique, magnifier cette tradition authentique, inventer de nouvelles recettes et permettre enfin à tous de découvrir les saveurs inoubliables de la truffe.